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糖尿病该怎么补蛋白质?推荐5种优质蛋白质来源

时间:2022-01-07  来源:会员投稿  

当糖尿病患者做饮食控制时,会有建议说要限制蛋白质摄取,以免加重肾的负担,但这不代表说从此就要茹素斋戒,而是表示更需慎选吃进身体的蛋白质来源。蛋白质富含人体所需必需胺基酸,补充足够蛋白质有助维持肌肉量、细胞修复、维持重要的身体机制,这点即使糖尿病患者也不例外。

糖友5种优质蛋白质来源

1.鸡蛋

一颗普通大小的鸡蛋,就含有5-6公克蛋白质,同时,还含有维生素、矿物质、健康脂肪,保护眼睛的抗氧化物质等。糖尿病患者能否吃鸡蛋,要因人而异,如果糖友只是单纯血糖升高,而血压、血脂都正常的话,是可以吃鸡蛋的,但鸡蛋儘量不要油煎或油炸,煮、蒸都可以。如果是糖尿病合併高血脂,冠心病或脑血管病、肾脏病的患者,则要视血胆固醇的高低来由医生决定。

2.牛奶

如果没有乳糖不耐症,那么牛奶也是一个补充蛋白质的良好选择。对于糖友来说,在选择购买牛奶时,一定要看清标籤,不要买什么调味乳、果汁乳品,买纯牛奶就可以了。当然,优酪乳的蛋白质同样丰富,也是不错的选择。
不过还是要注意,无论是牛奶还是优酪乳,都有糖分、脂肪超标的问题。马偕医院的新陈代谢科就表示,若以糖尿病的成年人来说,牛奶一天的建议量原则为一杯(240c.c.)即可,而且应选择脱脂或低脂的牛奶,以减少热量及动物性脂肪的摄取。
许多人以为不额外加糖的牛奶就没有糖,其实,一杯牛奶中就含有12公克的醣类,所以多喝也会使血糖升高而影响血糖控制,因此就算是优质蛋白质,糖尿病人喝牛奶也要控制量。

3.杏仁及各种坚果

想不到吧,杏仁也是不多的蛋白质食物选择呢!杏仁的蛋白质含​​量高达30%,同时还含有大量的不饱和脂肪、矿物质和维生素,可谓营养丰富。其他高蛋白坚果,也都是健康的零食。
加拿大多伦多大学发布在《糖尿病学》期刊的最新研究就指出,每天吃一把约75公克的混合坚果,能够显着控制、稳定第2型糖尿病患者的血糖浓度。
不过,坚果营养虽好,但热量可不低,随便磕了多一点,可能就吃下去了一顿饭的热量,万万轻忽不得。

4.鸡胸肉

同样是去皮的鸡胸肉和鸡腿肉相比,鸡胸肉100公克的含脂量只有0.9公克脂肪,腿肉含脂量则高达8.7公克,而且除了热量低外,鸡胸肉含丰富的维生素B6及菸硷酸,能消除疲劳、保护皮肤。鸡胸肉的蛋白质比例比牛肉、猪肉、鲑鱼、鸡蛋都还要高,糖友可通过「轻食」获得优质蛋白质。

5.藜麦

藜麦是联合国粮农组织唯一认同,单一种单体植物就可以基本满足人体营养需求的食物,从而正式推荐其为最适宜人类的完美的全营养食品。
藜麦的蛋白质含​​量高达16%~22%,品质与奶粉及肉类相当,富含多种胺基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当、容易吸收。尤其富含植物中缺乏的离氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质和多种有益化合物。
不过藜麦的热量比较高,建议加在其他食物中一起吃,比如在煮饭时,将藜麦米饭一起煮,可以延缓升糖速度。

文章内容来源:糖友怎么补蛋白质?推荐你5种优质蛋白质食物!
图/巫俊郡

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