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【影音版】一转身就忘了?救救金鱼脑,多吃这3种记忆食物!

时间:2022-01-07  来源:会员投稿  

「小林,我前天请你帮忙整理的文件,今天中午前準时给吗?」「唉呀!糟糕,我忘记了,怎么办?」如果您也常常遇到这种情况,除了善用记事本提醒自己之外,或许听从营养师建议,多吃3种「记忆食物」补充营养,也能预防健忘!

经常性健忘,可能是失智的警讯!

大千综合医院营养师詹淑云表示:「健忘是大脑的检索能力出现障碍。」简单来说,就是讯息还是在,只是暂时找不到,或者必须花一些时间才找得到,例如:偶尔忘记东西放在哪里,但通常可以循线慢慢回想出来。

健忘症常于40岁以后成倍数增加,多数人中年过后可能出现记忆力衰退的现象。健忘症与失智不同,但是经常性的健忘也有可能是失智症的进程,一旦记忆完全丧失,通常也象徵着大脑机能的下降。

预防老是忘东忘西,帮大脑补充营养很重要!

预防或改善健忘症状,吃对食物很重要!詹淑云营养师指出,大脑和身体的其他部位一样,都是需要「均衡的营养」以维持正常运作。举例来说,牛奶富含蛋白质、钙、维生素B1、必需胺基酸,是脑神经细胞不可缺少的重要物质;豆鱼肉蛋类中优质蛋白质可提供大脑营养素供给,活化脑细胞,减少脑部缺氧及脑部疲劳。

苹果和葡萄连皮吃,可以更全面地达到预防健忘的功效。

蔬菜水果中的叶酸、维生素C及β-胡萝蔔素是抗氧化营养素的良好来源,有助于记忆力的维持,预防健忘症的发生;饮食中足够的维生素B6、B12及叶酸,也有助于维持正常的认知功能。

彩虹食物大展护脑威力 营养师特别推荐3食物

而在近年席捲全台的「彩虹食物浪潮」中,红、橙、黄、绿、蓝、紫、白等不同颜色食物,蕴藏着珍贵又丰富的植化素,分别有不同的保护大脑作用,每天至少选5份蔬果来吃,种类愈多、色彩愈缤纷,补给大脑的营养也更全面。

其中,詹淑云营养师也特别推荐3种食物:

1.红苹果—苹果内含的槲皮素,可阻碍β类澱粉质蛋白在大脑里堆积,避免神经元崩裂、损坏而造成智力退化,有助预防失智症。值得一提的是,苹果皮较果肉具有更强的抗氧化功能,所以苹果连皮吃,可更全面的达到防健忘的功效。

2.紫葡萄—与紫洋葱一样含有花青素、维生素C、叶酸、多酚等营养成份,可以疏通血管,提高血流量,加强记忆力及脑部功能。而「吃葡萄不吐葡萄皮」不仅仅是一句绕口令,其中也意含了葡萄皮含有的多酚大多集中于葡萄果皮,所以想多摄取多酚的话,建议可以洗净连皮一起吃。

大蒜成分中的二烯丙基三硫化物成分,近年来被视为可保护掌管记忆的海马迴免于产生病变。

3.大蒜—地中海饮食是知名的健康饮食类型,不只能抗发炎、保护心血管,还可预防健忘、失智症,其中的代表性食材之一就是「大蒜」。大蒜中的硫化物可以製造延缓老化所需的穀胱甘肽,穀胱甘肽是一种可保护脑部免于受损的天然抗氧化物质;大蒜也富含抗氧化的植化素,能够保护身体免于自由基之伤害,清除自由基,有助于防止老化、活化脑力、增强记忆力,让头脑思路保持清晰;成分中的二烯丙基三硫化物成分,近年来也被视为可保护掌管记忆的海马迴免于产生病变。

大蒜含有对人体健康有利的营养成分,但也有传言指出大蒜含有致癌物。对此,詹淑云营养师表示,大蒜本身没有致癌疑虑,问题出在「高温油炸或大火爆炒」,大蒜在高温煎炒过程中容易产生致癌的丙烯醯胺,建议民众烹调改以清蒸、水煮、凉拌、炖煮,替代大火快炒,就能减少丙烯醯胺的产生。

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