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推广在地食材 台中市观光旅馆公会邀请国际名厨展厨艺

时间:2021-04-25  来源:会员投稿  

台中市观光旅馆公会邀请国际名厨展示厨艺,推广台中在地食材。

因应后疫情时代的观光发展,台中市观光旅馆商业同业公会今天邀请奥地利名厨Mr.Klemens Schraml、台中福华大饭店纽约厨艺总监William Shen、六面世界艺术烘焙厨艺金牌裴志伟,到台中福华饭店进行厨艺交流,并製作了小牛胸腺、天然真鲷、梅之果三道餐点;美食评论家胡天兰表示,3位主厨不浪费食物,表现在食材及在调味上,而且看食材的选择大概想像其调味让人不会觉得遗憾。

台中市观光旅馆商业同业公会今天在台中福华饭店举行「世界餐桌名厨高峰会」,除了各饭店代表,奥地利驻台代表Roland Rudorfer及观旅局长韩育琪也出席。

奥地利驻台代表Roland Rudorfer表示,欧洲旅客对亚洲很好奇,台湾可加强与年轻人间的交流,建议台湾可推动打工旅游,让奥地利的年轻人可透过打工来台湾旅游。

台中市观光旅馆商业同业公会理事长廖国宏指出,号召会员共襄盛举此活动,藉由跨国的厨艺交流,提升台中市观光饭店餐饮的能见度,并且让各成员饭店的主厨发挥所长之领域,结合Mr.Klemens Schraml主张天然、不浪费的料理理念,活用台中在地丰饶的农特产与在地食材,打造出极具台湾元素的创意料理。

美食评论家胡天兰表示,台中市是阳光城市也是很「食尚」的城市,从主厨的三道菜就可明白的看出来是朴实无华,颜色虽素雅,很快就看出主体架构的表现,酸甜苦辣都很平均,甜点也用心雕琢,所表现食材及调味不会令人失望。

奥地利名厨Mr.Klemens Schraml表示,这次非常高兴能来到台湾台中,这期间也去了台中很多在地资源丰富的地方探索在地食材,激发了他很多灵感和想法,他也会将这样的想法和灵感带回奥地利,宣传台中的美好事物。

台中市观光旅馆公会举办「世界餐桌名厨高峰会」,邀请国际名厨展示厨艺,推广台中在地食材。

 

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