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无肉市集创办人张芷睿分享健康茹素的信愿行

时间:2021-10-14  来源:会员投稿  

2019年全台湾掀起了一股蔬食风潮,也在这一年里诞生了「无肉市集」,目的在推广一种全植物性饮食的生活和信念。

「无肉市集」团队在一年半的时间走访了全台湾8个城市,办了12场的市集,从微型场3000多人的参与,到大型场每场4万多人,希望透过无肉的饮食生活唤醒每个人对动物的爱和同理心。

2021年国际人医年会,特别安排无肉市集创办人张芷睿分享她推动健康茹素的心得。张芷睿说,当初办市集的动机很简单,就是为了自己的孩子。以前生活的环境,随手而摘的蔬果擦一擦就可以往嘴巴塞,现在的生长环境,要担心有没有喷洒农药,水质是否遭受污染,小时候的环境和现在落差是非常大的。因此,她决定要透过这样的市集,让更多人看见还能有什样的选择,可以让世界变得更好。

无肉市集的起点,2019年从台中开始,市集里的每一个品牌厂商都是从台湾每个角落筛选出来的,第一场活动营造一个亲子乐园的概念,透过好玩的活动,让每一个人看见,素食超乎自己想像的美味,但这场活动却留下了满满的垃圾,也种下了另一个想法,张芷睿决定要邀集所有的厂商,一起做一场没有垃圾的市集。

2019年12月,无肉市集在新竹的将军村举办了第一场「零垃圾」市集,每个来到现场的民众手上带了各种的环保餐盒。之后,无肉市集和理念相合、推广纯素的稻禾集团合作,在高雄车水马龙的地方举办市集,让更多人看见,纯植物饮食,生活一样可以很精彩,就在于自己要怎样去创造。

2020年8月,在新北板桥举办了有史以来最大的一场市集,超过100家的厂商参与,超过4万人来访,写下了台湾最大蔬食无痕市集的纪录。2021年2月,集结了全台湾的39家品牌, 跑到七、八百公里外的花莲跟慈济大学合作,厂商花了许多的资源,要租车、住宿,完全没有赚到任何的钱,赚到无价的爱。

无肉市集也到华硕这样的大型企业推素, 开启了员工对于素食新的想像,让大家对素食的感受变得很有趣。张芷睿说,一次又一次的活动,让更多人体会素食对地球的友善,生命更美好的感受。例如,有一个合作品牌的伙伴本来是荤食者,加入无肉市集几个月后,不只自己本身转为素食,将品牌也改成素食,还带着这样的信念去参加铁人三项,用行动证明素食对身体的益处。

「我们每一个人都有影响力,现在决定吃什么,将决定土地的未来!」张芷睿女士告诉所有人医会成员:「我真心的希望,医疗人员比我们更有影响力可以影响更多人,选择植物性的生活,如果有这样的机会,我们也希望透过一加一无限大的力量,让每一个人透过这股力量,去传递一种更好的饮食生活,让人人更健康,疾病愈来愈少,让病毒真正的远离大家,希望我们可以共同努力。」

撰文:吴宜芳,照片:TCnews图像资料库

 

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