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猫空喝茶趣

时间:2021-04-24  来源:会员投稿  

金黄色鲁冰花随风摇曳,是猫空初春独有的迷人景緻。茶入料的可口餐点,各式生活体验DIY,转变成生活体验的游玩方式,让猫空不再只是品茶。

三月限定 鲁冰花海

青翠满布的花田,金黄色摇铃随风摇曳,鲁冰花盛开时的澄黄美景,是时序近三月时才能在猫空见到的限定景色。由「樟湖步道」与「樟树步道」串联而成的步道,总长约3,200公尺,比起上坡段的「樟湖步道」,以石板铺成的步道坡度和缓的「樟树步道」,是条老少皆宜的环形路线,环绕着鲁冰花海,途经水牛公园、水车、茶园、菜园,就算不常爬山的人都可轻鬆漫步,不少家长推着推车、带孩子亲近自然,若体力许可,不妨走完一整圈步道,享受茶树环绕的宜人景致。

黄澄澄的鲁冰花今年延后开花,于3月迎来最美花期。

传承十代 美加茶园

说起山林头一层层的茶田故事,得从世居当地、代代相传的茶农世家-「美加茶园」说起。1895年,张家第一代从福建安溪带着第一株茶苗来到此地,第八代在种茶之外,亦设立茶艺馆并尝试开发茶餐,加上特製的茶油、茶糖等产品,带领茶农逐渐转型。

姊姊张倞霖会在介绍茶山历史后,带领客人品茗铁观音、包种茶及铁观音红茶3款在地茶。

传至今日第十代,在姊弟张倞霖、张倞叡接手后,姊姊负责经营行销、弟弟专心製茶,为了拉近与游客的距离,泡茶、吃茶餐之余,还加深製茶生活体验,设计一套能亲身感受从採茶、浪菁、揉捻、烘乾、包装茶叶的完整过程,转变为体验型的农园型态。非採收季节时也有「茶香麻糬DIY」、比赛级的「黄金品茗体验」,吸引不少亲子族群,或想亲近茶叶文化的年轻人来访。

以比赛鉴定的等级,教人如何观茶汤、闻茶香、品滋味。

以茶入菜 佐餐小点

当年因着「美加茶园」的滥觞,让目前猫空的茶园大多备有茶料理,在张倞霖、张倞叡爸妈那一代,首次延伸出将茶品融入美食的想法,找来学厨艺的舅舅帮忙,设计出近40道茶料理,成了猫空第一家「以茶入料」的餐厅。

将绿茶粉揉入糯米糰的手拉麻糬体验。

现点现燻的「铁观音茶燻鸡」製作时间较长,建议客人事先预约。

「铁观音茶燻鸡」是店家招牌菜色,将放山鸡蒸熟后,以茶香浓厚的铁观音烟燻,为鸡肉染上一层茶褐色,为软嫩多汁的鸡肉增添风味,茶香扑鼻。年轻姊弟近期也尝试在中菜以外发想,像是将自产的铁观音茶融入巴斯克蛋糕、饼乾当中,未来将不时提供非正餐的西式佐茶小点。

老字号的「美佳茶园」餐厅,以原木桌椅展现纯朴气息。

时髦茶店 远眺夜景

从猫空缆车站向东走去,是猫空最为热闹的区域,传统茶店、新式茶坊大多集中在这一带。由第二代年轻人经营的「找茶屋」,店内设计时髦新颖,躺在户外沙发区,市区迷人夜景就在眼前,天况好还可看见台北101,茶品小点也不逊色,仅开幕一年就成了当地的人气店家。

拌入提炼茶油的「茶油麵线」,香气逼人。

店长张雅婷说:「自家种铁观音以龙眼木烘焙,香气浓厚,更显.回甘。」堂弟则负责餐饮,最推荐的「茶油麵线」是挑选木栅唯一的手工麵线,将特有茶香及流传数十年的传统手艺麵线,巧妙结合在一碗茶油麵线中;还想来份甜点,自製「铁观音奶酪」以铁观音为基底,再洒上乌龙茶粉提味,淡雅奶香不腻口,小朋友大人都适宜。

正对台北101夜景的「找茶屋」,深受年轻夜猫子的喜爱。

有机茶园 寒舍茶坊

续往壶穴方向前进,沿着蜿蜒小径来到「寒舍茶坊」。第六代负责人张福钦是猫空製作有机茶的第一人,从小跟着祖父在茶园长大的他投入有机农耕逾20年,虽然做有机茶的成本高、所付出的心力加倍,但秉持对生态环境爱护,在台湾84年拿下第一面「茶叶特等奖」,多年来获奖无数,甚至红到国际,不少国外观光客慕名而来,临走前别忘了来他这儿,带一手好茶回家。

中发酵重烘培的有机铁观音,喝起来顺口回甘。

志向为有机农耕的张福钦,推广至今已有5、6家在地茶农加入有机行列。

 

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